La ferme de Pauline ou encore Les Nouvelles Fermes est une ferme expérimentale de 1000 m² installée au cœur d’une friche industrielle de Bordeaux métropole. C’est aussi l’une des plus grandes jamais installée en zone urbaine en France.

C’est un écosystème vertueux qui se consacre à l’élevage de truites et à la culture de plantes sous serre. L’eau se charge en nutriments issus de l’élevage aquacole fournit les oligo éléments nécessaires à la croissance des légumes.

Les truites arc en ciel se cuisinent et se stérilisent dans un atelier de conserverie en Charente maritime. Elles se cuisinent avec patience ! Les rillettes sont stérilisées et peuvent ainsi se garder et égayer vos repas !

Nouvelle Vague vous invite à découvrir Les Nouvelles Fermes… que de nouveautés !