Rillettes de truite à la ciboulette – Les nouvelles fermes

6,50€

Des truites de la région bordelaise qui valent le détour !

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Nous avions envie de vous faire découvrir le projet vertueux de l’un de nos fournisseurs locaux : Pauline Air Farm la première ferme en aquaponie de Bordeaux métropole. Et découvrir ainsi ces étonnantes rillettes de truite à la ciboulette maison.

La ferme de Pauline est une ferme expérimentale de 1000 m² installée au cœur d’une friche industrielle de Bordeaux métropole. C’est aussi l’une des plus grandes jamais installée en zone urbaine en France.

L'équipe des nouveaux agriculteurs urbains - Pauline Air Farm - Les Nouvelles Fermes - Nouvelle Vague l'épicerie de la pêche à Bordeaux — L’équipe des nouveaux agriculteurs urbains – Pauline Air Farm – Les Nouvelles Fermes – Nouvelle Vague l’épicerie de la pêche à Bordeaux

C’est un écosystème vertueux consacré à l’élevage de truites et à la culture de plantes sous serre. L’eau chargée en nutriments issus de l’élevage aquacole fournit les Oligo éléments nécessaires à la croissance des légumes.

Les truites arc en ciel voyagent ensuite dans un atelier de conserverie en Charente maritime et se cuisinent avec patience ! Les rillettes sont stérilisées et peuvent ainsi se garder et égayer vos repas !

Les truites dans leur bassin - Pauline Air Farm - Les Nouvelles Fermes - Nouvelle Vague l'épicerie de la pêche à Bordeaux — Les truites dans leur bassin – Pauline Air Farm – Les Nouvelles Fermes – Nouvelle Vague l’épicerie de la pêche à Bordeaux

A la dégustation, ces rillettes de truite à la ciboulette sont crémeuses et les notes de piment sont remarquables. Le petit gout d’oignon de la ciboulette se marie divinement bien avec la truite. Nous vous conseillons à Nouvelle Vague de les sortir du réfrigérateur une bonne demie heure avant de les dévorer sur du bon pain !

Poids	0,500 kg
ingredients	Filets de truite fraiche, crème liquide, lait 1/2 écrémé, ciboulette, agar agar, sel et poivre
producteur	Les Nouvelle Fermes – Pauline Air Farm
origine	Cenon et Mérignac – Bordeaux
format	90G

Rillettes de truite à la ciboulette – Les nouvelles fermes

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Nouvelle Vague Bordeaux – Epicerie de la Mer

Rillettes de truite à la ciboulette – Les nouvelles fermes

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