Miettes de Thon à l'huile de tournesol - Santa Catarina 
Rillettes de truite à la ciboulette – Les nouvelles fermes
6,50€
Des truites de la région bordelaise qui valent le détour !
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Nous avions envie de vous faire découvrir le projet vertueux de l’un de nos fournisseurs locaux : Pauline Air Farm la première ferme en aquaponie de Bordeaux métropole. Et découvrir ainsi ces étonnantes rillettes de truite à la ciboulette maison.
La ferme de Pauline est une ferme expérimentale de 1000 m² installée au cœur d’une friche industrielle de Bordeaux métropole. C’est aussi l’une des plus grandes jamais installée en zone urbaine en France.
C’est un écosystème vertueux consacré à l’élevage de truites et à la culture de plantes sous serre. L’eau chargée en nutriments issus de l’élevage aquacole fournit les Oligo éléments nécessaires à la croissance des légumes.
Les truites arc en ciel voyagent ensuite dans un atelier de conserverie en Charente maritime et se cuisinent avec patience ! Les rillettes sont stérilisées et peuvent ainsi se garder et égayer vos repas !
A la dégustation, ces rillettes de truite à la ciboulette sont crémeuses et les notes de piment sont remarquables. Le petit gout d’oignon de la ciboulette se marie divinement bien avec la truite. Nous vous conseillons à Nouvelle Vague de les sortir du réfrigérateur une bonne demie heure avant de les dévorer sur du bon pain !
| Poids | 0,500 kg |
|---|---|
| ingredients | Filets de truite fraiche, crème liquide, lait 1/2 écrémé, ciboulette, agar agar, sel et poivre |
| producteur | Les Nouvelle Fermes – Pauline Air Farm |
| origine | Cenon et Mérignac – Bordeaux |
| format | 90G |
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